南红的雕刻工艺大致可以分为5种，分别是浮雕、圆雕、透雕、线雕和巧色俏色雕。下面就分别来介绍一下这5种不同的雕刻。
1、浮雕
浮雕是指在平面上雕出突起的造型，是在平面上表现出立体层次的一种雕刻技法。浮雕是雕塑与绘画结合的产物，用压缩的办法来处理对象，靠透视等因素来表现三维空间，并只供一面或两面观看。根据表面凸出程度的不同，可分为“高浮雕”和“浅浮雕”。
2、圆雕
圆雕作品又称立体雕，是指非压缩的，可以多方位、多角度欣赏的三维立体雕塑。圆雕是艺术在雕件上的整体表现，观赏者可以从不同角度看到物体的各个侧面。它要求雕刻者从前、后、左、右、上、中、下全方位进行雕刻。圆雕的手法与形式也多种多样，有写实性的与装饰性的，也有具体的与抽象等。
3、透雕
一种雕塑形式。在浮雕的基础上，镂空其背景部分，大体有两种：
一是在浮雕的基础上，一般镂空其背景部分，有的为单面雕，有的为双面雕。一般有边框的称“镂空花板”。
二是介于圆雕和浮雕之间的一种雕塑形式，也称凹雕，镂空雕，或者浮雕。
镂空核雕也属于透雕的一种。
4、线雕
一般指以阴线或阳线作为造型手段的石、玉雕刻或青铜器纹样雕刻。骨器上线刻是原始社会雕刻的萌芽，是一存最早的雕刻品种。
线雕的形式在以往的玛瑙玉石雕刻应用中并不多，因为常规的玛瑙较脆，相对易出现崩口的现象，但南红材料材质细腻，人性佳，在创作的过程中能够施以线雕的工艺。
5、巧色俏色
“巧色”、“俏色”虽不是南红玉雕的题材内容。却是南红玉雕制作的一个重要表现手法。
在古代，玉器制作的过程中，玉雕师们常用巧色的工艺尽可能地保留玉石上的颜色，而且尽量将他们巧妙地运用在雕刻的题材中。使其不但不会称为瑕疵，反而能使制成的玉器独具特点而更加生动起来。随着工艺技术额发展以及人们审美能力的提高，在巧色的基础上又进一步，形成了俏色的玉雕技法。俏色玉雕的最大特点在于不仅将原料丰富的颜色保留下来，更是利用区分不同的颜色将其所要表达的主题更鲜明的展示出来，使它成为整件玉雕作品中的亮点。
“巧色”是巧妙运用玉石材料自身的颜色，“俏色”是依照一块原料中颜色的不同来设计作品。在巧色的基础上将颜色的鲜艳之处俏丽出来，使原料的不同颜色被应用得恰到好处而且非常巧妙，使天然的色斑在雕件中起到了点石成金的作用。“俏色”是中国玉雕工艺的绝活，现已成为玉雕行业的专用名词。
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