糖玉的糖色是沁色，作假的沁色是很难深入的。沁色往往是从玉的裂缝处，由深变浅渗透进来的。加工好的物件看不见原始裂缝，可以观察到颜色的深浅过渡。作假的糖玉，颜色主要浮于玉体表皮。用手电分别从不同角度去观察，看看内部是不是有很好的沁色是决定沁色真假的主要方法。另外鉴别糖玉，还要懂得如何鉴别是否真玉，以及玉质好坏。好玉主要是温润（柔色）、有无裂痕（糖玉多为山料，注意观察内部裂缝）、油润度等。
与和田籽料的区别
和田玉籽料的形成是由和田玉夹生岩长期自然风化而脱落的碎块变化而成，而后经过雨水和冰川融水的搬运至河流之中，经过长时间的流水的碰撞侵蚀，表面疏松部分脱落，剩下质地细腻紧密的部分为和田籽玉，和田籽玉的块度一般较小，经过长时间的打磨，状如卵石。
当秋季河流干涸的时刻从河道上捡拾、挖掘开采，相比于和田山料，其更为细腻润泽，油脂度也较高，无论是手感还是质地都是山料无法比拟的。一般籽料带有皮子，颜色一般为红色或铁锈红，这是因为在河流中受到碰撞有了间隙，被矿物离子添补而形成的，在后期加工中会保留其皮子，这也是和田玉籽料所特有的。
和田玉糖料指的是和田玉质褐色焦糖色的玉料，多为山料。因糖料多为山料，所以在油脂性、细腻度方面不如籽料，色泽也较为暗淡，不鲜艳。一般情况下，糖料的价格低于纯色石料，当然具体的石质也是影响价格因素。若在后期雕琢中能善加利用其颜色，价值也多为不菲。
和田糖玉与俄罗斯糖玉的区别
和田玉糖玉器产出量小，一般糖色围层较俄料糖色围层厚度小，但也有宽的糖层的新疆山料，新疆糖料的糖白部分界线分明，糖白分色清晰干净，没有色调的渐变过渡，颜色截然分开，料质细腻油润光泽，糖色深邃饱和度高。俄罗斯山料的糖色略干涩，萝卜纹明显，糖色一般漫漫过渡到白色区域，是渐变的色调过渡而成。
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